Geschmortes Rindfleisch

Zutaten:
600g Rindfleisch
80g Bauchspeck
200g Tomatenpüree
2 Zwiebeln
1 Karotte
4 Knoblauchzehen
Thymian, Lorbeer, Rosmarin, Petersilie (frische)
Gewürznelken
Pfefferkörner
Rotwein
Olivenöl

Zwiebel klein schneiden. Den geschnittenen Speck mit 4 Eßl Öl in einer großen Pfanne anrösten. Dann die Zwiebel, die klein geschnittene Karotte, das Tomatenpüree, den klein geschnittenen Knoblauch, die Gewürze, eine Prise Salz und ein paar Pfefferkörner darin andünsten.
Nach 5-6 Minuten die Rindfleischstücke hinzugeben und mit Rotwein bedecken. Die Pfanne zudecken und alles bei starker Flamme aufkochen lassen, dann klein stellen und mind 2 1/2 Std schmoren lassen.
Evtl Rotwein nachgießen und mit Pfeffer und Salz nachwürzen.