Meeräsche farciert

Zutaten:

1 Meeräsche (ca 1kg)
1 Zwiebel
Nussmischung (aus der Tüte)
Zimt
2 Eier
Mehl
Paniermehl
1 Strauß Petersilie
Olivenöl
Öl zum Fritieren

Fisch saubermachen. Zwiebel fein hacken, mit ca 3 Eßl kleingehackter Nussmischung, einer Messerspitze Zimt, der gehackten Petersilie und ein wenig Paniermehl mischen. Salz und Pfeffer und einen Guss Olivenöl dazugeben.
Den Fisch damit füllen und zunähen.
Den Fisch in Mehl wenden, dann im verquirlten Ei und zum Schluß in Paniermehl wenden.
Danach in reichlich Öl goldgelb ausbacken.

Tipp: die Füllung kann man gut mitessen, dazu Brot geben, Meeräschen haben sehr weiches Fleisch